Abbiamo scritto sui semi oleosi e sulle loro qualità come integratori naturali in una dieta equilibrata, passando anche in rassegna i semi più conosciuti e utilizzati. Quelli di cui vogliamo parlarvi oggi sono i semi di canapa sativa, spesso ed erroneamente 'snobbati' da nutrizionisti e medici, anche in ambito di terapie alternative.
VALORI NUTRIZIONALI DEI SEMI DI CANAPA SATIVA
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"Spesso in natura la forma estrinseca la funzione" Osservate come il guscio ricordi la circolazione sanguigna. |
Raramente la parola Valori risulta così azzeccata: degli oltre 3 milioni di piante commestibili che crescono sulla Terra, nessun'altra singola fonte vegetale di cibo può competere con il valore nutrizionale del seme di canapa.
Riporto in proposito le parole dell'illustre medico nutrizionista Udo Erasmus: “Nessun alimento vegetale può essere paragonato ai semi di canapa per quanto riguarda il valore nutritivo." E ancora: “Le proteine contenute nei semi di canapa forniscono al corpo tutti gli amminoacidi essenziali necessari per una buona salute e la loro composizione corrisponde esattamente a quello di cui il corpo umano ha bisogno per produrre il plasma sanguigno, l'albumina e la globulina, elementi essenziali che rivestono un ruolo importante nel sistema immunitario."
Da Udo Erasmus - Fats that Heal, Fats that Kill - Alive Books, 1993.
Da Udo Erasmus - Fats that Heal, Fats that Kill - Alive Books, 1993.
Un solo seme quindi racchiude, in buona proporzione e in forma altamente digeribile, tutti e otto gli aminoacidi principali che sostengono la sintesi proteica e l'azione del sistema immunitario, una combinazione assolutamente unica nel mondo vegetale in grado di soddisfare le necessità nutrizionali dell'essere umano.
Questa combinazione è in grado di fornire al nostro corpo la base su cui creare altre proteine come le immunoglobuline: anticorpi che respingono le infezioni prima ancora che arrivino i primi sintomi percepibili.
Il seme di canapa presenta una frazione grassa (34-35%) di ottima qualità e di composizione equilibrata costituita, per il 70-75%, da una miscela di acidi grassi polinsaturi o essenziali EFA quali l’acido linoleico, l’acido linolenico ed il gammalinolenico (insostituibile, quest’ultimo, nel processo di sintesi delle prostaglandine, sostanze che regolano l’attività di numerose ghiandole, dei muscoli e dei ricettori nervosi). Nel dettaglio lo stupefacente equilibrio nel rapporto tra Omega-6 e Omega-3 e GLA: 60 % di acidi linoleici e il 25 % di acidi linolenici e il 4% di acido gamma linoleico.
Di gran lunga la più alta percentuale e il miglior rapporto in un singolo alimento.
La carenza di acidi grassi essenziali, diffusissima nei folli regimi nutrizionali del mondo occidentale, può condurre a disfunzioni neurologiche e visive, ipertensione, sbilanciamento ormonale, difficoltà di rimarginare le ferite e nella crescita delle cellule, artrite e sindrome premestruale (PMS).
Di gran lunga la più alta percentuale e il miglior rapporto in un singolo alimento.
La carenza di acidi grassi essenziali, diffusissima nei folli regimi nutrizionali del mondo occidentale, può condurre a disfunzioni neurologiche e visive, ipertensione, sbilanciamento ormonale, difficoltà di rimarginare le ferite e nella crescita delle cellule, artrite e sindrome premestruale (PMS).
Di tutto rispetto il tenore dei carboidrati (516 Kcal pee 100g) che ne fanno anche un eccellente integratore energetico. Buona è anche la percentuale di fibra grezza e di sali minerali, tra cui prevalgono il ferro ed il fosforo. Considerevole anche la dotazione di vitamine A,E,PP,C, e del gruppo B, con l’esclusione della B 12. Da sottolineare la ricchezza in Vitamina E, apprezzata per le virtù preventive di malattie degenerative e il potenziale antiossidante.
Tabella nutrizionale semi di canapa
(clicca sull'immagine per ingrandirla)
IL VALORE DEI SEMI DI CANAPA SATIVA RICONOSCIUTO DALLE ISTITUZIONI
Persino il Ministero della Salute (circolare del 22 maggio 2009) ha riconosciuto il contributo eccezionale dei semi di canapa sativa e derivati quali olio e farina.
L'introduzione dei semi di canapa sativa nell'alimentazione quotidiana è infatti altamente indicata per l'organismo umano, in qualsiasi stato di salute esso si trovi come nutrimento essenziale, in particolare per:
- prevenire malattie cardiovascolari,
L'introduzione dei semi di canapa sativa nell'alimentazione quotidiana è infatti altamente indicata per l'organismo umano, in qualsiasi stato di salute esso si trovi come nutrimento essenziale, in particolare per:
- prevenire malattie cardiovascolari,
- ridurre i livelli di colesterolo LDL,
- rafforzare il sistema immunitario e coadiuvare le terapie in diverse patologie (vedi sotto).
L’OMS (Organizzazione Mondiale della Sanità) raccomanda per la popolazione l’assunzione di acidi grassi polinsaturi omega 6 ed omega 3 in proporzione da 4/1 fino a 6/1, per prevenire o curare le malattie più diffuse nelle società moderne (colesterolo non HDL alto, trigliceridi nel sangue, diabete, artrite reumatoide, artrosi, asma, psoriasi ed eczema atopico, lupus, altre malattie autoimmuni in genere, sindrome premestruale, depressione).
A tal proposito e come si diceva sopra, i semi di canapa sativa contengono naturalmente Omega-6 ed Omega-3 in rapporto 3/1, che in natura è quello più vicino al rapporto ideale per l'uomo. Analogo rapporto si trova soltanto nell’olio di pesce, che però, al di la di considerazioni etiche, deve essere chimicamente trattato per essere estratto.
Queste caratteristiche rendono i semi di canapa sativa un “vaccino nutrizionale”, alimento che, introdotto nella dieta giornaliera, rinforza e regola la risposta del sistema immunitario, del sistema ormonale e del sistema nervoso nei confronti delle aggressioni dell’ambiente.
I SEMI DI CANAPA SATIVA A TAVOLA
I semi di canapa hanno un gradevole sapore di nocciola. Sono protetti da un guscio esterno naturale, tra l'altro ben digeribile, che conserva efficacemente gli oli e le vitamine .
I SEMI DI CANAPA SATIVA A TAVOLA
I semi di canapa hanno un gradevole sapore di nocciola. Sono protetti da un guscio esterno naturale, tra l'altro ben digeribile, che conserva efficacemente gli oli e le vitamine . Come per tutti i semi oleosi svariate sono le possibilità di utilizzo in cucina.
Sono ottimi tostati, da soli o insieme ad altri semi, e da utilizzare per insaporire insalate, verdure, primi piatti, interi o schiacciati come si fa col pepe in grani.
Germogliati possono insaporire insalate o trovare impiego nella preparazione di hamburger e polpette vegetali: in commercio è possibile trovare l'Hempeh, un hamburger vegetariano preparato come si fa con il tempeh.
Coi semi di canapa si può anche produrre un ottimo latte vegetale.
Oppure si possono frullare, sempre da soli o con altri semi, in modo da ottenere un composto pastoso dal sapore delicato, che ricorda il burro, da spalmare o da utilizzare come condimento su bruschette o per insaporire i vostri piatti. Dal seme di canapa si estrae a freddo l' olio che conserva le straordinarie caratteristiche del seme e si presta insieme all'extravergine di oliva come eccellente integratore in una sana ed equilibrata dieta quotidiana.
SEMI DI CANAPA SATIVA E THC
A scanso di equivoci e in risposta alla disinformazione 'volutamente' diffusa in materia (la canapa fa concorrenza a troppi settori, costa poco e funziona tanto): i semi di canapa sativa non contengono THC (Tetraidrocannabinolo, delta-9-Tetraidrocannabinolo, delta-9-THC) il principio psico-attivo alla base dell'uso della canapa come sostanza stupefacente ricreativa.
Alcuni semi di canapa sativa svilupperanno piante piene di THC per uso stupefacente, questi semi sono selezionati da decenni per questo scopo.
Altri semi non svilupperanno piante con THC e questi sono destinati alla trasformazione alimentare in farina e olio di semi di canapa oppure allo sviluppo di piante in grado di diventare materia prima per moltissimi prodotti, leggete sotto alcuni dei 50.000 utilizzi della canapa.
Sempre a scanso di equivoci: i consumatori di cannabis sativa o indica contenente THC (il principio attivo stupefacente), quindi dei derivati della pianta sviluppata dal seme in questione, in forma di spinello o tisana, non beneficiano in alcun modo delle proprietà qui descritte relativamente ai semi e all'olio di semi di canapa. Stiamo parlando infatti di due sostanze completamente diverse tra loro.
Un dettaglio non trascurabile: CANAPA E AMBIENTE
Chiudiamo con una piccola digressione sugli innumerevoli usi dei semi e della pianta di canapa sativa. Capirete come la canapa abbia non solo un basso impatto ambientale, quanto risulti essere così efficiente e versatile da poter ridurre il consumo di materie prime già troppo usurpate.
Coltivata da almeno 3000 anni, non necessita di pesticidi o diserbanti per crescere rigogliosamente. Con le sue radici profonde rigenera il terreno e lo nutre.
E' uno dei migliori foto-convertitori di anidride carbonica in ossigeno.
Trova impiego per circa 50000 utilizzi, tra cui:
- prodotti alimentari ed integratori
- cosmesi ed igiene personale
- detersivi per uso domestico bio-degradabili al 100%
- biodisel (per le autovetture) naturale (negli anni 30 Henry Ford costruì un prototipo di automobile in cui sia la carrozzeria che gli interni e persino i vetri dei finestrini erano fatti di canapa. Quest’auto pesava un terzo di meno e anche il carburante che la faceva muovere era di canapa. Fu la prima auto ecologica, mai più riprodotta per interesse dello stesso Ford, costruttore di auto e petroliere.)
- carta, cartoni, tele
- medicine (cura la depressione, gli stati d'ansia e l'epilessia, l'artrite reumatoide, il glaucoma ed allevia i dolori mestruali. In Italia non è legale nemmeno per uso terapeutico. Per chi volesse curare in modo naturale alcune malattie può orientarsi verso i paesi europei a noi vicini più sensibili e concreti sulla questione: illegale per uso stupefacente, assolutamente consigliata in ambito socio-sanitario sotto controllo medico).
- combustibile vegetale
- plastica ecologica
- tessuto (è uno dei tessuti più resistenti, completamente naturale e biodegradabile al 100%
Un portale molto bello. Ringrazio fino Prepara....
Sei il benvenuto! Anzi, sei strabenvenuto da un paese fantastico come la Turchia :-)
Andrea
Ciao Tup Bebek!
Grazie di essere qui!
Spero troverai interessanti i nostri articoli!
Cosa vuol dire 'Ringrazio fino Prepara...'?
A presto!
Perfetto e puntuale nei risultati.Bravi
Ciao Laky11! Apprezzo l'estrema sintesi, ma ti andrebbe di dirci a cosa ti riferisci?? :-)
Andrea
Infatti pensavo fosse il ragazzo turco :)
Certo che i commenti rispecchiano l'argomento: c'è un po' di confusione e cose che non si capiscono! :P
Mi riferivo al portale molto bello "IL SENTIERO DELLA NATURA" e alle informazioni interessanti sui semi in particolare quelli di canapa.Ciao
Ok grazie.
Complimenti per il portale. Veramente competente.
Vorrei porvi un quesito sui semi di canapa : qual'e' la quantità ottimale da consumare giornalmente ?
Grazie
Francesco
Grazie a te Francesco!
Un apporto quotidiano potrebbe consistere in una manciata di semi leggermente tostati, un paio di cucchiai max, magari tritati insieme al gomasio per condire insalate e verdure. Da alternare ad esempio in giorni in cui utilizzare dei germogli di canapa oppure un cucchiaio di olio di semi di canapa con cui condire un'insalata oppure da bere prima di fare colazione al mattino (questa da un punto di vista nutrizionale la miglior assunzione possibile).
L'importante come sempre è variare, fermo restando che l'introduzione quotidiana di acidi grassi insaturi di alta qualità (semi oleosi e olio EVO estratto a freddo) è un mattoncino fondamentale per un'alimentazione sana e consapevole, base imprescindibile per qualsiasi percorso di benessere psicoemofisico.
Andrea
Sul 'variare': bisogna considerare l'apporto di omega3 e di acidi grassi insaturi tramite altri alimenti durante la giornata.
Ad esempio, se uso i semi di lino nell'insalata, poniamo un cucchiaio, sarebbe opportuno diminuire la quantità di semi di canapa. Giusto?
Posso fare una domanda anche io? :P
Con quali semi e oli (o alimenti) è bene combinare, poniamo, una quantità di un cucchiaio di semi di canapa al giorno? E mezzo?
Grazie!
Chiedo scusa se il mio commento è stato già ricevuto, ma vorrei sapere come e dove acquistare i semi di canapa: farmacia? erboristeria?
E spero di non aver fatto una domanda ingenua!
Grazie
Ciao Ludovico, affatto ingenua la domanda! Li trovi in alcuni negozi di alimentazione biologica oppure per corrispondenza sul web. Ti consiglio di chiedere al tuo negozio di fiducia. Erboristerie e farmacie direi proprio di no.
Facci sapere!!
Andrea
Scusate anche io mi associo alla richiesta di Ludovico ! non fateci rischiare di fare brutte figure nei negozi sbagliati !
Datemi un indirizzo a Milano NORD OVEST ! I negozi Natura Sì vanno bene ?
Ciao Giulia, i Natura Si non hanno i semi di canapa (ma hanno dei favolosi maccheroncini alla canapa de La Finestra sul Cielo), a Milano li trovi nel negozio bio SuperPolo in viale Coni Zugna 9, dove trovi anche l'olio di canapa bio spremuto a freddo che è un alimento straordinario.
Ok grazie, anche se io preferirei frequentare posti un po' più distanti da zone a traffico limitato ecopass ecc...vengo da fuori... e per quanto riguarda i semi ? Vorrei provare i germogli oppure preparare qualcosa di simile al gomasio...
Grazie ancora !
Qualsiasi negozio di alimentazione naturale dovrebbe poterli ordinare e far arrivare, ad eccezione ripeto delle catene come NaturaSi che sono un po' più rigide su queste cose. Ad esempio mio fratello che abita vicino ad Abbiategrasso li ha ordinati all'Acacia di Giovanni Radici.
Buona sperimentazione :)
a quando un articolo sui semi di lino e proprietà dei semi di lino
Ciao Daniela,
un articolo sui semi di lino è stato iniziato e proprio sulle proprietà dei semi di lino ci siamo fermati, o meglio mi sono fermata io! Aspetto che Andrea gli dia una controllata e integri qualcosa sulle proprietà dei semi.
Spero...presto!
Nel frattempo continuo a metterli nell'insalata e nell'impasto del pane. :)
Ciao!
ciao! volevo chiedere per caso se sapevi dove potevo acquistarli a Torino... altrimenti cerco di ordinarli al mio negozio di fiducia.
Grazie in anticipo!
Miki Veg
Non so dirti a Torino, sicuramente in negozio possono procurarselo.
Ciao!
Andrea
Ciao mi chiamo Cristina ed ho trovato interessante l'articolo.. però io ho un problema:conosciuto l'apporto di omega 3 e 6 dell'olio di lino l'ho acquistato al super dove era stipato nel frigo(come dovrebbe essere) a casa l'ho assaggiato e mi dispiace dire che mi fà rabbrividire,una cosa pazzesca... mi chiedo e chiedo a voi ma fà davvero così schifo oppure si è rancidito? Per odorare non sà da niente ma non sò che cosa fare,adesso poi che i semi di canapa e credo pure l'olio,sono migliori.. Ma il sapore è migliore dell'olio di lino? Grazie.
Ciao Cristina,
non è la prima volta che mi capita di leggere un parere negativo sul gusto dell'olio di canapa. Comincio a credere che ci siano grandi differenze tra qualità e marchi in commercio.
Personalmente lo trovo molto gradevole ed è un parere condiviso da molte persone che conosco.
Ne prendo un cucchiaino ogni mattina a stomaco vuoto, come alimento-integratore-ricostituente-antiage et cetera :)
Il sapore è intenso, sa di erba e nocciola fresca. Certo, su un'insalata può cambiare di molto il gusto.. come del resto accade anche con gli extra vergine di oliva più fruttati.
Personalmente lo preferisco all'olio di lino, non solo per il miglior apporto nutrizionale ma anche per il gusto.
Occorre fare anche attenzione alle etichette, non tutti gli olii di canapa in commercio sono ad uso alimentare, ad esempio ne ho uno che uso esclusivamente per la pelle che ha un odore molto più forte.
A presto!
Andrea
Scusa Andrea se insisto ma vorrei sapere quali sono le marche migliori semplicemente per non acquistare un prodotto che non userò.. Grazie Cristina.
Contattaci in privato alla mail che trovi alla voce contatti, in generale preferiamo non citare marchi.
Ciao!
Andrea
Ciao Andrea,ti ho mandato una mail ma l'indirizzo l'ho preso da fb perchè da qua non esce... Cmq appena puoi rispondimi sonooo troppo curiosa..
Buon we.
Cristina.
Ricevuto! Ti risponderò domani via email.
Ciao,
Andrea
Ciao ragazzi,
condivido le virtù dell'olio di semi di canapa e vi assicuro con me ha funzionato bene e alla grande. Avevo una infiammazione prostatica che mi durava da oltre 10 anni ed è sparita e mi ha eliminato completamente i funghi della pelle da braccia e gambe. Ho utilizzato l'olio di semi di canapa della ditta Frant'olio Troiano srl, che potete trovare visionando il sito web: www.hempireo.it
l'olio di semi di canapa e' utilissimo per la cura di importanti malattie dove la medicina ufficiale ha fallito.E; largamente usato in ambito pediatrico ,abbassa il colesterolo e trigliceridi previene alcuni tumori vedere doot Jonas Elia. Personalmente ha curato mia nipote di soli 4 anni da una seria malattia. Lo consiglio a tutti.